Hãy ăn “thực phẩm thật” – Thông điệp đơn giản nhưng đầy giá trị Mấy hôm nay, trên Fb và nhiều phương tiện share cái khuyến cáo mới về chế độ ăn uống cho dân số Hoa Kỳ giai đoạn 2025-2030. Thật ra, khuyến cáo này cũng không có gì mới lắm vì trên thực tế bs Hiền luôn “ra rả” tư vấn cho mọi người mấy cái này đặc biệt những người mắc các bệnh mạn tính không lây như thừa cân, béo phì, đái tháo đường, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu... Hãy nhìn hình ảnh tóm tắt của khuyến cáo mới – là một kim tự tháp đảo ngược, đáy ở phía trên là ưu tiên ăn đạm, sữa tươi toàn phần không đường, chất béo tốt (tự nhiên), rau xanh và hoa quả (khuyến cáo cũ là hình kim tự tháp với đáy ưu tiên là carbonhydrat – tinh bột đường) Giải thích một số khái niệm - “Real food”: Thực phẩm thật, hay thực phẩm tự nhiên để chỉ những thực phẩm hay nguyên liệu còn giữ ở trạng thái tự nhiên không thêm phụ gia, không tinh chế, không qua chế biến công nghiệp. - “Added sugars”: đường thêm vào, nó xuất hiện ở thực phẩm dưới nhiều tên gọi khác nhau. Hãy nhìn nhãn mác sản phẩm, nếu có chữ “sugar” hoặc “syrup” hoặc kêt thúc có đuôi “...ose” thì đó là đường. - Lưu ý: một số loại thức ăn, nước uống ví dụ hoa quả và sữa nguyên chất là một loại đường tự nhiên. Đường ở trong những thực phẩm này KHÔNG được gọi là “added sugars” Tóm lại: Hãy ăn thực phẩm tự nhiên, tăng đạm và chất béo tốt, giảm tinh bột đường, tăng rau xanh và hoa quả là chân ái! P/s: các bác còn nhớ “đơn thuốc” bs Hiền hay kê chứ ạ? Trứng, chuối, sữa, sữa chua...chân ái Trân trọng Ts.Bs Nguyễn Thu Hiền